Ingredientes

● 1 ½ lb de carne molida (res, cerdo o ternera)

● ½ pimiento rojo en cuadritos

● ½ pimiento verde en cuadritos

● ½ cebolla roja cortada en cuadritos

● 1 cda de ajo molido marca Chef Piñeiro

● 1 zanahoria rallada

● 1 cucharada de sofrito de albahaca marca Chef Piñeiro

● Hierbas frescas a gusto

● Sal, pimienta y comino a gusto

● 2 tazas de harina de maíz

● 6 tazas de caldo de pollo

● 1 taza de queso parmesano a gusto

● 2 tazas de queso mozzarella rallado

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 350 grados.

2. En una sartén sofríe en aceite de oliva la carne y sazona a gusto, una vez comience a coger color agrega los vegetales, ajo, sofrito y continúa cocinando por 4-5 minutos más.

3. Agrega hierbas a la preparación (recao, cilantro, orégano, tomillo, etc.) y sazona bien.

4. Hierve el caldo de pollo en una cacerola y utilizando un batidor de mano comienza a dejar caer la harina de maíz en el centro de la cacerola a la vez que bates rápidamente para evitar grumos. Agrega harina hasta llegar a una crema espesa.

5. Luego agrega el queso parmesano y mezcla bien, deja la mezcla reposar y sazona a gusto con hierbas.

6. En un molde aceitado comienza a crear capas de polenta, carne y vegetales, queso y repite hasta llenar el molde.

7. Tapa con aluminio y hornea por 25 minutos; luego destapa y gratina en “broil”.